Memasak Iga Kambing Berbumbu

Memasak Iga Kambing Berbumbu - Sebelumnya Resep Masakan OK telah memaparkan bagaimana Mengenal dan Memilih Daging Kambing yang terbaik. Tentunya Anda sudah mengetahuinya bukan. Pada kesempatan kali ini, kembali Resep Masakan OK mengajak Anda untuk Memasak Iga Kambing Berbumbu. Seperti apakah? Yuk kita simak di bawah ini.

Memasak Iga Kambing Berbumbu

BAHAN :
5 sdm minyak untuk menumis
2 lembar daun salam
2 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
1 sdt asam Jawa, larutkan dengan sedikit air hangat
1 ½ tulang iga kambing muda berdaging, potong-potong
1 L air
300 g kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang, sangrai, tumbuk halus

Bumbu Basah, Haluskan :
10 buah cabai merah
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe
1 cm lengkuas
2 sdt garam
1 sdt gula pasir

Bumbu Kering, sangrai, haluskan :
1 sdm ketumbar
1 sdt merica butiran
1 sdt jintan
1 buah cabe Jawa kering *)
3 buah kapulaga
1 helai bunga pala
5 cm kayu manis
10 butir kemiri
4 cm kunyit

CARA MEMBUAT ;

• Panaskan minyak, tumis bumbu basah halus hingga harum dan matang
• Tambahkan daun salam, serai, dan air asam Jawa. Aduk hingga mendidih.
• Masukkan bumbu kering halus, aduk hingga harum.
• Masukkan iga kambing berdaging, aduk hingga keluar airnya dan daging iga kaku.
• Masak hingga daging setengah matang. Tuangi air, didihkan.
• Masak hingga daging kambing lunak. Jika perlu tambahkan air mendidih.
• Tambahkan kepala tumbuk, aduk hingga kuah mengental. Angkat.
• Sajikan hangat 

Resep Masakan Iga Kambing Berbumbu di atas cocok disajikan untuk 10 orang.

*) Cabe Jawa kering adalah salah satu jenis rempah jawa yang warnanya coklat, agak bergerigi, kering, dan bentuknya kecil memanjang. Dapat dibeli pada penjual rempah jamu di pasar tradisional.

Demikian bagaimana Memasak Iga Kambing Berbumbu dari Resep Masakan OK kali ini, Sekali lagi selamat mencoba dan memasak.